Macka med Vitlökspanerade champinjoner

Här kommer ett lite annorlunda men fantastiskt gott sätt att ta vara på brödet till sista smulan! Panera färska champinjoner med hemlagat vitlöksströbröd och dippa i hemmagjord vitlöksdipp. Ät som snacks eller som tillbehör till middagen.

Ingredienser

Pågen Rosta!
ca 250 g champinjoner
Vetemjöl
2-3 ägg
1-2 klyftor vitlök
1 tsk paprikapulver
Salt och peppar efter smak
Frityrolja

Till dippen:

Majonnäs
1-2 klyftor vitlök
Hackad gräslök
En skvätt citronjuice
Salt och peppar efter smak

Tillagning

Gör så här

Börja med ditt ströbröd:

Bryt brödet i lite mindre bitar i en mixer och mixa sedan tills det blir lagom finkornigt.
Strö ut brödsmulorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Ställ in i ca 10-12 minuter i 175° (OBS, ugnar kan bli olika varma olika fort, håll därför koll under tiden).
Rör runt smulorna efter halva tiden så att det blir jämnt rostat.
Tag ut och låt svalna.

När ströbrödet svalnat lägger du det i en skål tillsammans med pressad vitlök, paprikapulver, salt och peppar. I en annan bunke häller du upp vetemjöl, och i en tredje vispar du ihop äggen.
Skölj av champinjonerna och doppa sedan varje svamp först i vetemjöl, sedan i ägg, och sist i ströbrödet.
Hetta upp frityroljan i en djup kastrull och fritera sedan svamparna så de får en fin brun färg.
Blanda ihop ingredienserna till dippen!