Löjromssnittar med svamp & picklad rödlök eller sparris & citroncreme

Tre snittar med goda tillbehör

Ingredienser

Löjromssnittar

4 st
2 skivor Rosta
4 teskedar löjrom
4 teskedar crème fraiche (34%)
Hackad rödlök
Gräslök
Olja att steka i

Svamp och picklad rödlök

4 st:
2 skivor Rosta
4 st ekologiska shiitakesvampar
4 teskedar majonnäs
Picklad rödlök
Rödbetsskott
Svarta sesamfrön
Salt
Peppar
olja

Sparris och Citroncreme

4 st:
2 st sparrisar
2 skivor Danskt Rågbröd
4 teskedar crème fraiche (34%)
Citronzest
Krasse
Salt peppar
Olja

Tillagning

Löjromssnittar
Gör så här:
Skär ut små trekanter och stek gyllene i olivolja.
Låt svalna.
Bre på crème fraiche och skeda upp löjromen. Dekorera med rödlök och gräslök.

Svamp och picklad rödlök
Gör så här:
Skär ut små fyrkanter av brödet, ca 4x4 cm och stek gyllene i olivolja.
Låt svalna.
Halvera svamparna och stek i olivolja med salt och peppar.
Bre på majonnäs på snittarna och lägg på svampen.
Toppa med picklad rödlök, rödbetsskott och lite svarta sesamfrön.

Sparris och Citroncreme
Gör så här:
Stansa ut små rundlar av brödet.
Blanda crème fraiche med lite citronzest, salt och peppar.
Skär ner sparrisen i mindre bitar och koka snabbt i saltat vatten.
Låt svalna lite.
Bre på crème fraiche-blandningen på brödet och lägg på sparrisen.
Toppa med lite krasse.

Brödet som blir över går alldeles utmärkt att använda till tex glasstopping.
Se våra ”tillsistasmulan” recept för inspiration. : )